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詳細資料ISBN：9789865724092
叢書系列：烘焙良品
規格：平裝 / 96頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　有別於一般酵母麵包的扎實硬質，玄米酵母麵包保留酵母麵包越嚼越香的輕甜風味，以及濕軟綿密的獨特口感，讓不喜硬質麵包的小朋友、老年人也能開心享用！本書收錄30款日本人氣香奈酵母麵包，以及搭配麵包的6款爽口沙拉×5款開胃小菜。一台家用小烤箱，就能天天烘焙，天天享用麵包的幸福美味，為了自己也為了家人，在家動手作看看吧！　　STEP BY STEP烘焙新鮮人也能零失敗作麵包！　　◆健康有道，愛「餡」有理！　　如何嚴選天然食材，讓麵包口感更佳？　　如何讓雙餡料的美味相輔相成，完美結合？　　一本給新手的挑食材、作餡料的不藏私筆記，　　選用大自然恩惠的有機食材作麵包，　　大方加滿滿自己喜愛的餡料，　　好吃，就是這麼樸實簡單！　　◆發酵要到位，手感很重要！　　您知道春、夏、秋、冬，發酵時間不同嗎？　　發酵過度OR發酵不足，怎麼辦？　　本書教您如何以手感記憶麵團，　　從培養天然酵母開始，詳細圖解發酵過程，　　雙手搓、揉、按、壓、捏，　　「掌握」麵團各階段的軟度、膨度、光滑度、細緻度……　　擺脫計時器、溫度計，成功率大幅UP！　　◆「玄米酵母」培養3步驟，超EASY！　　STEP1 容器煮沸消毒　　STEP2 玄米磨細　　STEP3 材料放入容器中　　接下來，就交給時間&溫度的魔法，讓酵母「咕嚕～咕嚕~」地愉快成長吧！

詳細商品說明

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