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詳細資料ISBN：4715443032308
叢書系列：愛烹飪
規格：平裝 / 80頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　快炒如何掌握油溫和火候？怎麼運用辛香料提味？介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧，教你掌握烹調的關鍵，示範怎麼炒才夠味、如何爆香香味才逼人，不論廚房新手或老手，人人都能端出讓人幸福的美味！本書特色　　做菜不難，但炒菜要美味好吃卻不容易。本書針對食材說明料理關鍵，讓食材美味完全發揮。　　■掌握5要點，聰明控制油溫和火候　　■5大辛香料提味，菜餚香噴噴　　■掌握快炒訣竅，不論是肉類、海鮮、蔬菜、豆製品，通通零失敗　　■每道菜附烹飪疑惑解答，輕鬆掌握烹飪訣竅，菜餚色香味面面俱到，成功做出好滋味

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