![西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版)](http://im2.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/070/95/0010709555.jpg&v=56e6849b&w=348&h=348) |
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搜尋參考資料: 1.https://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271224247 西點麵包烘焙教室(十一版):乙丙級烘焙食品技術士考照專書,作者:陳鴻霆、吳美珠,出版社:朱雀文化,isbn:9789869251365 2.西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版) | 「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經 3.【西點麵包烘焙教室:乙丙級烘焙食品技術士考照專書(十一版)】朱雀/ 陳鴻霆,吳美珠978986925136500480 | 4.https://www.rakuten.com.tw/shop/rbook/product/2014271224247 西點麵包烘焙教室(十一版):乙丙級烘焙食品技術士考照專書。在Rakuten樂天市場的樂天書城有最棒的商品,是您省錢的最佳 ... 5.本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經,出版多年深受讀者肯定,因應104年度重修正考題改版,更新 ...
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詳細資料ISBN:9789869251365 叢書系列:COOK50系列 規格:平裝 / 252頁 / 18.5 X 23.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 十一版 出版地:台灣 內容簡介 ■本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經,出版多年深受讀者肯定,因應104年度重修正考題改版,更新封面重新發行。 ■與一般坊間烹飪書最大的不同處是,本書內容詳實且圖例清楚,書中各項作品(依報考項目【乙、丙級】而有所區分)的編排大致分為十大項:成品照片、中英文對照品名、歷屆考題、烘焙計算、製作條件、配方及百分比、製作程序、評分要點、應考心得,以及烘焙技巧等等。 ■此外,對於檢定的應考須知和歷屆考古題也在書中詳列清楚。 ■本書是有志進入烘焙業並參加「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考試者的最佳工具書。不斷更新與修正,是這本書出版以來持續熱賣的原因。 十一版全新修訂: ●【新增】104年度乙級烘焙食品學科題庫(新增複選題)。 ●【新增】104年度烘焙食品─西點蛋糕、麵包乙級技術士技能檢定學科測試試題(第二梯次、第三梯次) |
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資料來源:博客來
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